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2月のお菓子「チョコレートケーキ」

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2月のお菓子は恒例の「チョコレート」を使ったお菓子。

シンプルな「チョコレートケーキ」ですが、オレンジピール、カレンズを煮詰めたバルサミコ酢に一晩つけたものとチョコレートチップがはいっています。
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バルサミコ酢ってお料理しか使い方を考えたこともなかったけれど、こういう使い方もあるのですね。ちなみにバルサミコ酢は煮詰めると酸味が消えてまろやかになるので、フルーツとの相性もよくなるそうです。

ケーキの上の皮はいよかんのコンフィだそうで、こちらも手作り。甘さがほとんどなく、おとなのチョコレートケーキといったところでしょうか。。。

久々にルピシエに行ってみつけた紅茶。
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ミモザです。色々なブログでミモザのお花の写真がUPされていて、お部屋に飾りたくなっていましたが、この紅茶はとっても香りがよくて、午後のひとときをホッとさせてくれました。
by shamaf | 2009-03-02 20:56 | sweets
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